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Torrijas
 
torrijas
Ingredientes:
12 rebanadas de pan duro
1 litro de leche
2 ó 3 huevos
1 cucharada de azúcar
1 palo de canela
canela en polvo o azúcar glass
la ralladura de 1 limón
aceite de oliva
Hervir en un cazo la leche junto con la ralladura de limón, el azúcar y el palo de canela, durante unos minutos hasta que se aromatice.
Colocar las rebanadas de pan den una fuente donde se puedan empapar bien de leche y verter sobre ellas la leche que hemos hervido y aromatizado.
Esperar 15 o 30 minutos aproximadamente hasta que se empapen y reblandezcan, luego escurrirlas bien para que no chorreen.
Batir los huevos y remojar en ellos las torrijas con cuidado de que no se rompan.
Freirlas en el aceite de oliva y sacarlas en un plato con papel absorvente para que suelten el aceite sobrante.

CONSEJOS:

  • si usamos una freidora o una sartén con abundante aceite no necesitaremos darles la vuelta
  • como papel absorvente podemos usar papel de cocina normal
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