Se bate la manteca con el azúcar y se le agregan los huevos, la canela y las ralladuras de la corteza de la naranja, agregando harina hasta hacer una masa que se trabaja para dejarla muy fina.

Con ella se hacen tortas, que se ponen en una placa de horno.

Se les hecha por encima clara de huevo hasta darles brillo y se meten al horno hasta que se doren.