Echa el aceite de oliva en una sartén grande o cazuela y rehoga la cebolla. Incorpora la merluza ligeramente salada y con un poco de limón.

Dórala sin que se queme. Añádele un chorrito de vino blanco y los guisantes. Dale la vuelta y deja que se haga 10 minutos más o hasta que esté en su punto.

Sirvela en un plato, acompañándola de los guisantes y echándole un poco de salsa por encima.

CONSEJOS:

• Si no has podido comprar merluza fresca también puedes usar merluza congelada con o sin piel, para ello déjala que se descongele lentamente en la parte inferior del frigorífico desde la noche anterior.
• También puedes usar guisantes congelados, en este caso échalos sin descongelar.
• Si te gustan las gambas, enriquece la receta con algunas de ellas de pequeño tamaño.